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重庆火锅十大必点菜盘点

时间:2020-03-26 10:05:00编辑:罗生门橘子

必点菜一:毛肚

不管你是搜索、还是问人,99%的答案都会告诉你,吃重庆火锅必点毛肚。重庆火锅,又称为毛肚火锅,吃重庆火锅不点毛肚,就像来了重庆没去朝天门、解放碑一样。可以说无毛肚不火锅。

必点菜二:酥肉

酥肉不是火锅的烫菜,算是一种餐前小吃,当然如果喜欢也可以烫着吃。炸得酥脆的酥皮里裹着瘦肉,闻着就很香,一口咬下,被锁住的的肉香顷刻溢满口中,爽口又不腻。

必点菜三:鸭肠、鹅肠

有人喜好鸭肠,也有人更偏爱鹅肠。相较于鸭肠来说,鹅肠更厚实、口感更饱满。但不论点哪样,筷子夹起往红汤里一烫,“七上八下”晃几下,涮起圈,微微卷,就可以吃到脆嫩化渣的鸭肠、鹅肠了。

必点菜四:黄喉

一听这名儿,还以为和食管或气管有什么关系,但其实黄喉是猪、牛等家畜的大血管,和“喉”没什么关系。黄喉特点就是爽脆,烫卷后裹点香菜蒜泥,更入味,入口弹牙的口感,让人流连忘返。

必点菜五:郡花

即鸭胗鸡胗,将其表面切成花刀,下锅后会蜷缩打卷,仿佛一朵炸开的小花。肉质紧密耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。记忆最深的就是每次吃,都会吃到乱入郡花里面的花椒,那滋味真是麻并美味。

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